"からこあ"とは

弊社は、あらゆる食に関する業務のサポートを行う、何でも屋さんです!
ポリシーに考えてる事は、すべての食に関わる要素の【バランス】です。
【素材】【⾷感】【⾊合い】【⾹り】【栄養】【⾷べ合わせ】【価格】 は、もちろんですが、カラダに優しい調味料や⾃然のままの野菜など。
⾷べる事の背景にあるたくさんの要素に気をつけてます。
⽣産者の⽅、⼯場(加⼯)の⽅々、納⼊業者の⽅々、地球環境の事、⼈のカラダの事。
ひとつの料理にはたくさんの想いが詰まってるので、お客様の⼝に⼊るまでの過程も考慮した料理を介することで、みんなが幸せな気持ちになれればと思っております。
「食」を通して、世界の人が幸せになればと常に願っています!
渡辺健二社長

代表紹介

渡辺健二  Kenji Watanabe
大学卒業後、冷凍食品企画、開発、加工会社に就職。
冷凍食品開発、食品通販事業に携わる。
退職後、タイのバンコクにて個人経営として創作居酒屋をOPEN。
帰国後は食品開発のノウハウを活かした飲食店立ち上げ、サポート支援、食品開発サポート支援などを業務の主軸とする株式会社Kalakoaを設立。
自らも料理人として店舗業務を行いながら、新メニュー開発、料理教室、雑誌へレシピ定期掲載等、食と食材の魅力を伝える活動に努める。
2019年12月、新たに下高井戸にて「旬菜旬酒からこあ」を展開。
  • フルーツ&ベジタブルマイスター/調味料マイスター
  • 東京都⽴⽔元⼩合学園就業技術科フードサービスコース市⺠講師
  • 東京都⽴⻘⿃特別⽀援学校⾷品加⼯知的障害教育外部専⾨員
  • ASEAN国際知識検定タイ検定3級
渡辺健二社長厨房

店舗のご案内

『一歩贅沢で且つ家族的な創作小料理とお酒のお店』
旬の食材やお酒を「和」を中心に、その特徴を活かした様々な調理方法で提供するお店です。
渡辺がこれまでに出会った全国各地、四季折々の「にっぽんのおいしいもの」を
丹念に心を込めて多彩な技で調理しておりますので、メニューは日々変わります。
使用する調味料は無化学調味料を基本とし、「体にやさしい」「毎日食べても飽きない」を目指しております。
また、お酒類は食材に合わせ、リーズナブルな価格で楽しめるものをチョイスいたしております。
是非お気軽にお立ち寄りください。
メニュー例
  • 豊洲市場の仲買仲間から仕入れる鮮魚、野菜類
  • 日本海から直送の海藻や海産物
  • 全国の取引先からの黒毛和牛炙り焼
  • カラダにやさしい米油でさっぱり揚げた放牧豚のとんかつなどの揚げ物
  • 宴会コースメニュー(貸切のみ)も季節に応じてご用意できます(事前予約)
旬菜旬酒からこあ
  • 〒156-0043 世田谷区松原3-41-16 1F
    (京王線下高井戸駅より徒歩3分)
  • 17:30〜23:00(L.o. 22:30)
  • 土日祝祭日、水曜日
  • カウンター7席、テーブル1卓(4名様)
店舗外観

開 発 業 務

Kalakoaでは、以下のようなサポートを承ります。
  • 飲食店さま向け、
    お店の新メニュー開発
  • 冷凍食品、調味料、レトルト
    などの販売用商品開発

弊社は「食品開発会社での経験と人脈」「全国を渡り歩いて出会ってきた食材知識」
をベースとして、お客様のお店のメニューで「こんなものを使ってみたい」「こんな商品を作りたい」などのお悩みやご希望を形にするサポートを行っております。
まずは、お気軽にご相談ください。詳しくはこちらをご覧ください
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お問合せ  info@kalakoa.net